误区三：“罐头是方便食品
，和方便面没啥区别。只能充饥，没有营养。”

    专家解析：

    罐头的加工程序很简单
，一般只需要加热。更重要的是
，制作罐头的加热温度不会太高
，有时候比自家做菜的温度还低。所以
，在一定程度上，罐头的营养流失比家庭烹调还少。总的来说
，应用巴氏灭菌法

，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右;蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃;而澳门人威尼斯3966日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃。

    误区四：“罐头食品，再怎么安全、有营养，只要是加工过了
，总归是不新鲜的!”

    专家解析
：

    首先，罐头食品所用的原料是新鲜的
。制造罐头，为了追求较低的成本和更好的口味，都会在最合适的季节选择最新鲜的原料
。而且，为了节省成本

，正规的罐头厂商都有自己的原料基地

，并把生产线建在离基地最近的地方。这样，相当于从自家后院儿“现采现做”
，大大缩短了从采摘
、运输到加工的过程。虽然澳门人威尼斯3966很容易买到各地运来的“新鲜”水果，但是它们只是看起来新鲜
，营养素却在不断地损失
。因为任何蔬果在采摘后都仍在继续“呼吸”，一些营养素会不断减少。而水果罐头从原材料的采摘到加工好的全过程不超过6小时

，高温热处理会停止或减缓营养损失的化学反应
，保持食物的鲜度和营养。